ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ

ΠΗΓΗ: TIME OUT CYPRUS

Πουρέ πορτοκολόκασου και σάλτσες αϊράνι και αφέλια στο μενού των Time Out Eating Awards

27.11.2017

Ο πολυβραβευμένος Κύπριος σεφ Χριστόφορος Πέσκιας ετοίμασε ένα μενού που θυμίζει διεθνή κουζίνα, με πολλές αναφορές όμως σε κυπριακά υλικά και οικείες για τον ίδιο γεύσεις.
 

Για 13η χρονιά, το Time Out Cyprus θα βραβεύσει τις γεύσεις που ξεχώρισαν κατά τη διάρκεια της χρονιάς που μας πέρασε.

Από ένα τέτοιο γαστρονομικό γεγονός, που βραβεύει τα καλύτερα εστιατόρια του νησιού, θα μπορούσε να λείπει το φαγητό; Όχι φυσικά!

Ούτε το φαγητό θα λείπει, ούτε και ο καλύτερος για να το φτιάξει μαζί με την ομάδα του. Εξ ου και το μενού των Time Out Eating Awards ανέλαβε να δημιουργήσει ο κορυφαίος Κύπριος σεφ Χριστόφορος Πέσκιας.

Σύμφωνα με τον ίδιο, η ιδέα είναι να γίνει ένα γαστρονομικό μενού που θα θυμίζει διεθνή κουζίνα και ταυτόχρονα θα έχει πολλές αναφορές σε κυπριακά υλικά και γεύσεις που νιώθει πολύ κοντά του.

 

Ως εκ τούτου, οι προσκεκλημένοι της βραδιάς θα απολαύσουν:

 

Καλωσόρισμα με Champagne Jacquart

 

ΨΩΜΙ Délifrance

 

Καπνιστή πέστροφα με πουρέ παντζαριού και σάλτσα αϊράνι γαρνιρισμένη με αβγά χρυσής ρέγκας avruga

Συνοδεύεται από Cavalieri LAZARIDI

Λευκός Ξηρός Οίνος, Π.Γ.Ε. Αγορά, εσοδεία 2016

 

Βοδινός Σιδηρόδρομος (αυστραλέζικο short rib) με πουρέ πορτοκολόκασου (αγκινάρες Ιερουσαλήμ), μαγειρευτά λάχανα και σάλτσα αφέλια

Συνοδεύεται από Cavalieri LAZARIDI

Ερυθρός Ξηρός Οίνος, Π.Γ.Ε. Δράμα, εσοδεία 2013

 

Ημισφαίριο σοκολάτας με μους σοκολάτας και αλμυρή καραμέλα, σερβιρισμένο με μαριναρισμένες φράουλες και παγωτό Mövenpick

Συνοδεύεται από Επιδόρπιο Οίνο, ΜΕΛΙΣΣΟΥΡΓΟΣ

NICO LAZARIDI, Ερυθρός Λιαστός Οίνος, εσοδεία 2015

 

Καφές Nespresso και συλλογή από macaron

 

Τα Time Out Eating Awards πραγματοποιούνται φέτος για 13η συνεχόμενη χρονιά, την Τρίτη 28 Νοεμβρίου, στο Royal Hall, στην παλιά Λευκωσία. Τον θεσμό παρουσιάζει και φέτος η Nespresso και στηρίζει δυναμικά η Τράπεζα Κύπρου.

Σχολιαστε