Συνταγές της Πιτσίλλας #2: Ινδοκάρυδο-strawberry muffins

Η Πιτσίλα παίρνει φράουλες από τη Δερύνεια, αυγά από την Πιτσιλιά και βιολογικό γάλα από την φάρμα Riverland και φτιάχνει ινδοκάρυδο-strawberry muffins.

Υλικά:

5 αυγά (κατά προτίμηση από Πιτσιλιά)

1 φλιτζάνι (3 καλά γεμάτες) φυτικό βούτυρο

1 φλ. ζάχαρη

1 φλ. ινδοκάρυδο

2 φλ. αλεύρι

3 κουταλάκια μπέικιγκ-πάουτερ

¾ φλιτζανιού γάλα

Γέμιση:

1.5 φλιτζάνι φράουλες κομμένες σε μικρά κομματάκια

380γρ. μαρμελάδα φράουλας

Εκτέλεση:

Χτυπάτε αλύπητα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε ένα-ένα τους κρόκους και ξαναχτυπάτε αλύπητα. Κοσκινίστε λίγο-λίγο το αλεύρι με το μπέικιγκ-πάουτερ μέσα στο μίγμα, προσθέτοντας αργά (με ρυθμούς replay) το γάλα και ανακατέψτε καλά με το κουτάλι. Προσθέστε το ινδοκάρυδο και τέλος τα άσπρα των αυγών (καλά χτυπημένα) και αναμείξτε τα  όλα μαζί.

Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τις φράουλες και ανακατέψτε καλά. Πως ανακατεύει κάθε τρεις και λίγο ο Πρόεδρος το Υπουργικό; Αυτό.

Ακολούθως, βάλτε λίγη ζύμη στα φορμάκια, προσθέστε μια κοφτή κουταλιά μαρμελάδα (όταν λέμε κοφτή, εννοούμε κοφτή) και στο τέλος προσθέστε ξανά από πάνω έξτρα ζύμη.

Ψήστε σε προθαιρμενόμενο φούρνο (170 βαθμούς) για 20 λεπτά. Πασπαλίστε με ινδοκάρυδο. Μην ξεχνάμε και τις παραδόσεις μας…

Τα 22 muffins (τόσο βγαίνει βάσει δοσολογίας υλικών) είναι έτοιμα προς καταβρόχθιση μαζί με τον καφέ σας!


ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ