Που να κάθομαι τώρα να ταλαιπωρούμαι με κατσαρόλες και μίξερ. Τι να πρωτοπρολάβω; Θάλασσα, beach volley, camping, ψάρεμα… Δεν φτιάχνω κάτι γρήγορο και (σχετικά) υγιεινό, σε μόνο 10 λεπτά;

 

Υλικά

2 κολοκυθάκια (μεγάλα, κομμένα σε φέτες -1 πόντο πάχος)

1/4 φλιτζανιού σάλτσα ντομάτας

1/2 φλιτζανιού μοτσαρέλα

1/4 φλιτζανιού πεπερόνι (κομματάκια)

Λίγο λαδάκι

Αλάτι και πιπέρι

Βασιλικό (ψιλοκομμένο για πασπάλισμα)

Εκτέλεση

Λαδώνουμε λιγάκι και από τις δύο πλευρές τα κολοκυθάκια μας και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στη σχάρα ή στο φούρνο ώσπου να μαραθούν για λίγο και από τις δύο πλευρές -αν είναι στην σχάρα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Ακολούθως τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα αλείφουμε με μικρή ποσότητα από σάλτσα, τυρί και πεπερόνι -οι vegetarian μπορούν να το κάνουν skip. Ψήνουμε για επιπλέον λίγα λεπτά στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και αφού τα βγάλουμε από το φούρνο τα πασπαλίζουμε με μοσχομοιριστό βασιλικό!  Ready to be served! Enjoy!