Τα 4 είδη πωμάτων κρασιού και οι διαφορές τους

Επειδή γίνεται πολύς λόγος για τους διαφορετικούς τύπους πωμάτων, ήρθε ο καιρός να μάθεις επιτέλους ποιοι είναι αλλά και ποιες είναι οι διαφορές τους.

 


Φυσικός Φελλός

Προέρχεται από φελλόδεντρα (τα καλύτερα βρίσκονται στην Πορτογαλία) και ήταν (και αυτό) ιδέα του Dom Perignon που άρχισε να χρησιμοποιεί φελλούς για να κλείνει τα μπουκάλια της Σαμπάνιας του αφού τα πώματα της εποχής μπορούσαν να σκάσουν.

+ Επιτρέπει να περνάει τόσο οξυγόνο όσο χρειάζεται για την παλαίωση του κρασιού

- 5% περίπου των φιαλών είναι «φελλωμένες»! Η μυρωδιά του φελλού ή αλλιώς TCA (τριχλωροανισόλη) είναι ο χειρότερος εχθρός του κρασιού καθώς δε μας επιτρέπει να το απολαύσουμε.

 

 

DIAM

Προέρχεται από τρίμμα φελλού που έχει υποστεί κατεργασία αποστείρωσης – απόσμησης με τη μέθοδο του διοξειδίου του άνθρακα

+ Λόγω αυτής της επεξεργασίας απαλλάσσεται από το TCA και κάθε άλλη αιτία οσμής

+ Εξαιτίας της κατασκευής του είναι πιο σταθερό από το φυσικό φελλό και προστατεύει το κρασί από την οξείδωση

-  Έχει προδιαγεγραμμένη διάρκεια ζωής και διαπερατότητα ανάλογα με τον τύπο που θα επιλέξει ο παραγωγός

 

 

Συνθετικός Φελλός

Είναι συνήθως πλαστικοί, με τους καλύτερης ποιότητας να είναι αυτοί από πολυαιθυλένιο

+ Είναι πολύ πιο φτηνοί

- Δεν επιτρέπει την εισροή οξυγόνου άρα και την εξέλιξη του κρασιού στη φιάλη

 

 

Stelvin

Είναι με απλά λόγια το βιδωτό πώμα πολύ καλής ποιότητας

+ Τα ποιοτικά stelvinπώματα νέας γενιάς επιτρέπουν την παλαίωση του κρασιού ενώ παράλληλα το προστατεύουν από οξείδωση και TCA

- Δυστυχώς για κάποιους ρομαντικούς το άνοιγμα της φιάλης είναι μια ιεροτελεστία που συμπεριλαμβάνεται στη συνολική απόλαυση ενός κρασιού

 

Από την Έυα Μαρκάκη / Το άρθρο δημοσιεύεται στο botilia.gr


ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ