Ένας επιστήμονας έδωσε απάντηση σε ένα ερώτημα που φέρνει πολλά νοικοκυριά σε αντιπαράθεση και η απάντησή του ήταν εν μέρει διπλωματική.

Γράφοντας στη στήλη του στο news.com.au, ο Δρ. Zac Turner διευθέτησε μια και καλή αν η κέτσαπ, το φυστικοβούτυρο, η μαρμελάδα και άλλα σως πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο ή στο ντουλάπι.

«Υπάρχουν δύο τρόποι για να δούμε αυτό το ζήτημα. Ο πρώτος είναι να χρησιμοποιούμε τη λογική μας και να αποδεχόμαστε ότι όλοι έχουμε προτιμήσεις και αυτό είναι εντάξει. Ο δεύτερος τρόπος είναι να κάνουμε ότι κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι και να απαιτούμε να μάθουμε ποιος τρόπος είναι σωστός», έγραψε στη στήλη του ως απάντηση σε έναν αναγνώστη που έλεγε πως τσακώνεται συχνά με τη σύντροφό του για το εν λόγω ζήτημα, αφού ο ίδιος θέλει να τα βάζει στο ψυγείο ενώ η σύντροφός του όχι.

«Τζο, ελπίζω να κάθεσαι για αυτό, γιατί βρίσκομαι στη δυσάρεστη θέση να σου πω πως η σάλτσα ντομάτας, το Vegemite και το φυστικοβούτυρο δεν χρειάζεται να μπουν στο ψυγείο», έγραψε.

Διευκρινίζοντας είπε πως η σάλτσα ντομάτας και παρόμοιες σάλτσες, όπως η σάλτσα μπάρμπεκιου και η μουστάρδα, δεν χρειάζεται να μπαίνουν στο ψυγείο για να διατηρηθούν λόγω της «υψηλής οξύτητας και επεξεργασίας» τους. Αυτό ισχύει ακόμα και όταν έχεις ανοίξει τις συσκευασίες, αφού τα βακτήρια που αναπτύσσονται είναι πολύ λίγα, λέει.

Ο Δρ Turner πρόσθεσε ότι το Vegemite και το φυστικοβούτυρο δεν περιέχουν πολύ νερό και αυτό σημαίνει ότι τα βακτήρια είναι λιγότερο πιθανό να αναπτυχθούν.

Ωστόσο, επισημαίνει πως πρέπει να ακολουθούμε τις οδηγίες πάνω στις συσκευασίες και να τις τοποθετούμε στο κατάλληλο μέρος. Αναφέρει επίσης πως εάν έχετε πέσει θύμα τροφικής δηλητηρίασης, μπορεί να οφείλεται στην αποθήκευση των τροφίμων σας σε λάθος μέρος.

Ενώ το φαγητό μπορεί να μυρίζει και να φαίνεται φυσιολογικό, γράφει, θα μπορούσαν να αναπτυχθούν βακτήρια όπως η σαλμονέλα, το Campylobacter, η Listeria, ο Norovirus ή ο Rotavirus και το E.Coli.

«Η αποθήκευση των τροφίμων είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη καθώς αν γίνει λανθασμένα τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε επικίνδυνα επίπεδα. Τα βακτήρια τροφικής δηλητηρίασης αναπτύσσονται και πολλαπλασιάζονται ταχύτερα στη ζώνη θερμοκρασίας των 5 βαθμών Κελσίου και των 60 βαθμών Κελσίου. Η διασφάλιση της διατήρησης του ψυγείου σας κάτω από αυτό είναι σημαντικό για να διατηρείται μειωμένη η πιθανή ανάπτυξη παθογόνων», είπε.