Οι τηγανητές πατάτες αποτελούν για πολλούς αγαπημένη τροφή σε δύσκολες στιγμές, ωστόσο μπορεί να έχουν αρνητικές συνέπειες για την ψυχική υγεία.

Σύμφωνα με το CNNi, αυτό υποστηρίζει ερευνητική ομάδα από το Χανγκζού της Κίνας, η οποία βρήκε ότι η συχνή κατανάλωση τηγανητών τροφών, ειδικά τηγανητών πατάτων, συνδέεται με 12% αυξημένο κίνδυνο άγχους και 7% αυξημένο κίνδυνο κατάθλιψης σε σχέση με τους ανθρώπους που δεν τρώνε τηγανητές τροφές.

Μάλιστα διαπίστωσαν ότι ο κίνδυνος ήταν μεγαλύτερος μεταξύ των νεαρότερων καταναλωτών.

Οι τηγανητές τροφές είναι γνωστοί παράγοντες κινδύνου για παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλα προβλήματα υγείας.

Τα αποτελέσματα της έρευνας «ανοίγουν τον δρόμο για τη μείωση της κατανάλωσης των τηγανητών τροφών για το καλό της ψυχικής υγείας» αναφέρει η έρευνα, που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση PNAS.

Ωστόσο, ειδικοί που μελετούν θέματα διατροφής αναφέρουν ότι τα αποτελέσματα είναι προσωρινά και δεν είναι ξεκάθαρο αν οι τηγανητές τροφές προκαλούν θέματα ψυχικής υγείας ή αν οι άνθρωποι που έχουν κατάθλιψη ή άγχος στρέφονται για παρηγοριά στις τηγανητές τροφές.

Η έρευνα έβαλε στο μικροσκόπιο 140.728 ανθρώπους για 11,3 χρόνια.

Αφού απέκλεισαν τους συμμετέχοντες που διαγνώστηκαν με κατάθλιψη τα πρώτα δύο χρόνια, στη συνέχεια καταγράφηκαν 8,294 περιπτώσεις άγχους και 12,735 περιπτώσεις κατάθλιψης σε αυτούς που κατανάλωναν τηγανητές τροφές με τις τηγανητές πατάτες να διαπιστώνεται ότι αυξάνουν κατά 2% τον κίνδυνο της κατάθλιψης έναντι του τηγανητού λευκού κρέατος.

Στη νέα έρευνα αυτό που διαπιστώθηκε είναι ότι ένοχο για τον αυξημένο κίνδυνο άγχους και κατάθλιψης είναι το ακρυλαμίδιο, το οποίο είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται στη διαδικασία τηγανίσματος, ειδικά στις τηγανητές πατάτες.

Υπάρχουν όμως και διαφορετικές απόψεις. Τα αποτελέσματα «πρέπει να θεωρηθούν πολύ προκαταρκτικά, ιδιαίτερα η σύνδεση με τα τηγανητά και το ακρυλαμίδιο», επεσήμανε ο Δρ Γουόλτερ Γουίλετ, καθηγητής επιδημιολογίας και διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.

«Οι συνέπειες που έχουν οι τηγανητές τροφές στην υγεία εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το είδος της τροφής και το λίπους που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα», σημείωσε. Επίσης, επεσήμανε ότι ακρυλαμίδιο δεν παράγεται μόνο κατά το τηγάνισμα, αλλά για παράδειγμα βρίσκεται στον καφέ και στο τοστ. Επιπλέον, επεσήμανε ότι οι άνθρωποι μπορεί να αλλάζουν τις διατροφικές συνήθειές τους επειδή έχουν κατάθλιψη ή άγχος.

«Δεν υπάρχει λόγος πανικού για τις αρνητικές επιπτώσεις των τηγανητών τροφών», δήλωσε από την πλευρά του στο CNN ο Γιου Ζανγκ, ένας από τους συγγραφείς της μελέτης. «Όμως, η διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής και η μείωση της κατανάλωσης τηγανητών τροφών μπορεί να βοηθά και στην ψυχική, πέρα από τη σωματική υγεία», συμπλήρωσε.

Τέλος, οι ερευνητές έκαναν αναφορά στην πρόσφατη αύξηση των περιστατικών κατάθλιψης και άγχους, παγκοσμίως. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εκτιμά ότι πάνω από το 5% των ενηλίκων πάσχουν από κατάθλιψη.

Με πληροφορίες από CNN