Το Christmas cake είναι κάθε χρόνο ο πρωταγωνιστής στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, πέραν των μελομακάρονων και κουραμπιέδων. Με προέλευση από τη μεσαιωνική Βρετανία και συμβολισμό την αφθονία και τη γιορτή, πρόκειται για ένα πλούσιο κέικ με ξηρά φρούτα, μπαχαρικά και αλκοόλ το οποίο σιγοψήνεται για αρκετή ώρα στον φούρνο σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία. Για να κρατήσει βδομάδες το κέικ, η αγγλική παράδοση λέει πως πρέπει να ποτίζεται κάθε δύο μέρες, μέχρι τα Χριστούγεννα, μέχρι να ωριμάσει και να γίνει παλαιωμένο (mature).

Στην Κύπρο θα βρεις σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία Christmas cakes σε διάφορα σχήματα, μεγέθη και σχέδια. Οι επιλογές είναι πολλές από κλασικά με άσπρη ζαχαρόπαστα και κόκκινη κορδέλα μέχρι υπερπαραγωγή.

Διαβάστε περισσότερα στο Check In Cyprus.