Η Unesco αναγνώρισε την ιταλική κουζίνα ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά, κάτι που γίνεται για πρώτη φορά για εθνική κουζίνα και όχι για μεμονωμένα πιάτα.

Σύμφωνα με την ΕΡΤ, η πρωθυπουργός της Ιταλίας, Τζόρτζια Μελόνι, δήλωσε πως η αναγνώριση «τιμά την ταυτότητά μας. Γιατί για εμάς τους Ιταλούς, η κουζίνα δεν είναι μόνο φαγητό ή ένα σύνολο συνταγών. Είναι πολύ περισσότερα: είναι πολιτισμός, παράδοση, εργασία, πλούτος», ένα πρωτότυπο «που μας κάνει περήφανους και μας παρέχει ένα φανταστικό εργαλείο για να αξιοποιήσουμε ακόμη περισσότερο τα προϊόντα μας και να τα προστατεύσουμε πιο αποτελεσματικά από τις απομιμήσεις και τον αθέμιτο ανταγωνισμό».

Η συγκεκριμένη υποψηφιότητα προωθήθηκε από τα ιταλικά υπουργεία Γεωργίας και Πολιτισμού, σε στενή συνεργασία με γαστρονομικούς οργανισμούς. «Η ιταλική κουζίνα είναι ένα μοναδικό μωσαϊκό οικογενειακών, τοπικών, κοινωνικών παραδόσεων, χωρίς κάποια ιεραρχία που να προβλέπει λιγότερο και περισσότερο σημαντικά εδέσματα», τόνισαν οι εμπνευστές της πρωτοβουλίας.

Με πληροφορίες από ΕΡΤ και ΑΠΕ-ΜΠΕ