Δύο κορούες με κοινή αγάπη για την παράδοση, τον ποιοτικό καφέ και την καλή μουσική δημιούργησαν ένα δικό τους μικρό σύμπαν, ένα εναλλακτικό all-day καφενείο-μπαρ στην παλιά πόλη της Λευκωσίας, το οποίο ονόμασαν «Στες Κορούες», θέλοντας, όπως λένε, να συνδέσουν τη γυναικεία παρουσία με τον τόπο και την καθημερινή κουλτούρα. Οι κορούες είναι η Άντρεα και η Αλεξάνδρα, οι οποίες σπούδασαν Χημική Μηχανική και Ψυχολογία, και με αφορμή το άνοιγμα του μαγαζιού τους μιλήσαμε μαζί τους για την ανάγκη που τις ώθησε να αφήσουν -κατά κάποιον τρόπο- τις σπουδές τους και να αφοσιωθούν σε ένα project που σχετίζεται με την εστίαση, μεταξύ άλλων.

Ποιοι είναι οι εμπνευστές του project;

Είμαστε δύο κορούες με κοινή αγάπη για την παράδοση, τον ποιοτικό καφέ, την καλή μουσική και τις εναλλακτικές μορφές κουλτούρας. Η ιδέα γεννήθηκε μέσα από τη φιλία, τη συνεργασία και την ανάγκη μας να δημιουργήσουμε έναν χώρο που θα νιώθουμε – και θα νιώθει κι ο κόσμος – σαν στο σπίτι του.


Γιατί αποφασίσατε να ξεκινήσετε αυτό το project;

Γιατί δεν βρίσκαμε έναν χώρο που να μας εκφράζει ολοκληρωτικά. Θέλαμε να δημιουργήσουμε ένα δικό μας μικρό σύμπαν, όπου όλα έχουν νόημα – από την καρέκλα μέχρι το τελευταίο φυτό.


Πώς προέκυψε η ονομασία «Στες Κορούες»;

Η φράση «Στες Κορούες» έχει μια οικειότητα, μια ανεπιτήδευτη ντοπιολαλιά που θυμίζει κουβέντες στις αυλές και στα σοκάκια της παλιάς Λευκωσίας. Είναι σαν να λες «πάμε στο στέκι των κοπελιών» ή «πάμε εκεί που γίνεται η παρέα». Το όνομα συνδέει τη γυναικεία παρουσία με τον τόπο και την καθημερινή κουλτούρα, με τρόπο παιχνιδιάρικο αλλά και βαθιά ριζωμένο στην τοπική ταυτότητα.

Ποιες είναι οι σπουδές σας και πώς συνδέονται με το εγχείρημα αυτό;

Οι σπουδές μας είναι στη Χημική Μηχανική και την Ψυχολογία – δυο φαινομενικά διαφορετικοί κόσμοι που όμως συναντιούνται με τρόπο ουσιαστικό σε αυτό το εγχείρημα. Η Χημική Μηχανική μάς έδωσε την οργάνωση, τη μεθοδικότητα και τη σύνδεση με τις πρώτες ύλες, ενώ η Ψυχολογία μάς έφερε πιο κοντά στην ανθρώπινη εμπειρία, τη φιλοξενία και την ανάγκη για αυθεντικές σχέσεις. Το «Στες Κορούες» είναι στην ουσία ένας χώρος που σχεδιάστηκε και με το μυαλό και με την ψυχή – με φροντίδα για τη λεπτομέρεια, για τον άνθρωπο και για τον τόπο.


Σε ποιο σημείο της Ερμού στη Λευκωσία θα βρίσκεται το μαγαζί και γιατί επιλέξατε αυτήν την τοποθεσία;

Το καφενείο βρίσκεται σε ένα ζωντανό σημείο της οδού Ερμού, μέσα στην παλιά πόλη, εκεί όπου ήδη έχει διαμορφωθεί μια μικρή αλλά σταθερή καλλιτεχνική κοινότητα. Εντελώς φυσικά – και αρκετά τυχαία – αυτή η κοινότητα αποτελείται αποκλειστικά από γυναίκες, κάτι που έκανε την τοποθέτηση του εγχειρήματός μας εκεί να μοιάζει αυτονόητη. Δεν πρόκειται για έναν «άδειο» χώρο που έρχεται να γεμίσει, αλλά για έναν τόπο με ταυτότητα, δημιουργία και στήριξη – τον οποίο θέλουμε να εμπλουτίσουμε και να συνεχίσουμε με τον δικό μας τρόπο.


Ποιο είναι το στυλ και το ύφος του χώρου;

Ο χώρος μας συνδυάζει στοιχεία από το παραδοσιακό κυπριακό καφενείο με μοντέρνες, μίνιμαλ πινελιές. Χρησιμοποιούμε φυσικά υλικά, παραδοσιακά μοτίβα με σύγχρονη αισθητική και δημιουργούμε μια ατμόσφαιρα φιλική, ανεπιτήδευτη και χαλαρή. Είναι ένα all-day εναλλακτικό καφενείο-μπαρ, όπου το παραδοσιακό συναντά το μοντέρνο, η αυθεντικότητα τη φροντίδα και η κουλτούρα την καθημερινότητα. Ένας τόπος για καφέ, κρασί, κουβέντα, φαγητό και μουσική – όλα με ποιοτικά υλικά και τοπικές αναφορές.

Τι είδους πιάτα και ποτά θα περιλαμβάνει το μενού; Υπάρχει κάποιο signature πιάτο ή κοκτέιλ που θέλετε να ξεχωρίσει;

Θα βρείτε μικρά πιάτα με κυπριακό twist, φυτικά ροφήματα, καλό κρασί και φυσικά signature cocktails με κυπριακά αποστάγματα.


Ισχύει ότι θα είστε περισσότερο vegan oriented χώρος;

Ναι, δίνουμε έμφαση σε φυτικές επιλογές, χωρίς να αποκλείουμε το υπόλοιπο κοινό. Θέλουμε να προσφέρουμε ένα μενού προσιτό, δημιουργικό και βιώσιμο.


Καταλαβαίνουμε ότι θα δουλεύετε και με τοπικά προϊόντα και πρώτες ύλες.

Αποκλειστικά σχεδόν. Υποστηρίζουμε τους ντόπιους παραγωγούς και ψάχνουμε συνεχώς υλικά με ιστορία, ποιότητα και γεύση.


Ακούσαμε, επίσης, ότι θα διοργανώσετε street parties. Πώς σκεφτήκατε αυτήν την ιδέα και πώς τη φαντάζεστε πρακτικά;

Η ιδέα γεννήθηκε αυθόρμητα – όπως όλα τα ωραία πράγματα. Θέλουμε να βγάλουμε τη μουσική και τη χαρά στον δρόμο, να δώσουμε ζωή στη γειτονιά και να φέρουμε κόσμο κοντά μέσα από αυθεντικές εμπειρίες.


Θεωρείτε ότι τα street parties είναι μια προσωρινή μόδα ή κάτι που θα μείνει στη νυχτερινή σκηνή της Λευκωσίας;

Πιστεύουμε πως ήρθαν για να μείνουν – αρκεί να γίνονται με μεράκι, σεβασμό στον χώρο και στους ανθρώπους και με περιεχόμενο.


Οι ώρες λειτουργίας του χώρου;

Θα είμαστε ανοιχτές από τις 10:00 το πρωί, προσφέροντας καφέ, ροφήματα και ελαφριά snacks, μέχρι το βράδυ με κρασί, κοκτέιλ και ατμόσφαιρα για κουβέντα και χαλάρωση. Θέλουμε να κρατήσουμε μια πιο απλή, φιλόξενη ροή μέσα στη μέρα.

στες Κορούες

📍 Ερμού 272Η, 1017