Τη δική του κουμανδαρία παρουσίασε πρόσφατα το οινοποιείο Άης Αμπέλης, στο Καλό Χωριό Ορεινής. Μια κουμανδαρία φυλαγμένη σε ένα ιδιαίτερο μπουκάλι που σχεδιάστηκε με πραγματική μαεστρία και με γεύση που σε ταξιδεύει πολύ πίσω στο χρόνο. Εξάλλου, η μέθοδος παραγωγής της κουμανδαρίας είναι παραδοσιακή και έχει τις ρίζες της στην εποχή του Ομήρου. Ιστορικά, η μαγεία αυτού του επιδόρπιου οίνου ξεδιπλώνεται μέσα από τα λόγια του Ησίοδου, ο οποίος περιγράφει και τη διαδικασία παρασκευής της. Λόγια που θα τα βρεις και πάνω στο νέο αυτό δημιούργημά του οινοποιείου Άης Αμπέλης: “Και όταν ο Ωρίων και ο Σείριος μεσουρανήσουν, και η ροδοδάχτυλη Ηώς δει τον Αρκτούρο, τότε Πέρση να κόψεις και να κουβαλήσεις όλα τα τσαμπιά. Βάλτα στον ήλιο δέκα μέρες και δέκα νύχτες και ύστερα βάλτα πέντε μερόνυχτα στον ίσκιο και την έκτη μέρα να αντλήσεις πια τα δώρα του Διόνυσου που δίνει τη χαρά” (Ησίοδος Έργα και Ημέραι 8ος π.Χ.).
Κουμανδαρία Άης Αμπέλης, Οινοποιείο Άης Αμπέλης, Καλό Χωριό Ορεινής, Πληροφορίες 99651361 & 99812474.
