Από τον Κωνσταντίνο Χάμπαλη


Ξεκίνησε ως σκέψη, άρχισε να υλοποιείται ως ιδέα, κι από το 2014 έχει γίνει θεσμός. Η «ΔραμΟινογνωσία» έχει καταστήσει τη Δράμα ή θα μπορούσε να την καταστήσει ως την πρωτεύουσα του οινικού τουρισμού της Ελλάδας. Και γι’ αυτό, η Πάττυ Κωνσταντινίδου, στέλεχος της Διεύθυνσης Ανάπτυξης Δράμας, αναλύει κάθε λεπτομέρεια της 9ης διοργάνωσης, μάς ξεναγεί στον μαγευτικό κόσμο του κρασιού και μάς προσκαλεί σε ένα ταξίδι γεύσεων και πολιτισμού.

Σύμφωνα με τον Οράτιο, «Το κρασί φέρνει στο φως όλα τα κρυμμένα μυστικά της ψυχής»... Τι περιμένει, λοιπόν, να ανακαλύψει κανείς από τη φετινή 9η ΔραμΟινογνωσία;

Και εμείς εδώ στη Δράμα λέμε, «Καλύτερα να πιεις πολύ και καλό κρασί παρά λίγο και κακό» και η 9η ΔραμΟινογνωσία υπόσχεται άφθονο και εξαιρετικής ποιότητας κρασί από τα φημισμένα οινοποιεία της. Είναι μια γιορτή του κρασιού που ξεκίνησε στις 11 του μήνα και θα ολοκληρωθεί την Κυριακή, 19 Μαΐου, προσφέροντας στο κοινό γευσιγνωσία, σεμινάρια και εκδηλώσεις, αναδεικνύοντας την οινική πλούσια παράδοση της περιοχής.


Πόσα οινοποιεία συμμετέχουν σε αυτή;

Φέτος, συμμετέχουν 12 οινοποιεία, ενώ επισκέψιμα είναι τα εννέα.


Πόσες ετικέτες κρασιών μπορεί να ανακαλύψει κάνεις από την περιήγησή του στους δρόμους του κρασιού;

Από τις καταπράσινες πλαγιές της Δράμας, το κρασί που παράγεται εδώ είναι ένας ύμνος στην ποικιλία και την ποιότητα. Οι φιάλες, με την κομψή γραμμή και τον λιτό σχεδιασμό, περικλείουν έναν οίνο που αποπνέει ποικίλα αρώματα ανάλογα με την ποικιλία των σταφυλιών, με νότες συναρπαστικές, προσφέροντας γευστικές εμπειρίες που θα συναρπάσουν τον ουρανίσκο σας. Η ετικέτα τους αντανακλά την ίδια αρτιότητα, με διακριτικά στοιχεία που τιμούν την παράδοση της περιοχής. Τα κρασιά της Δράμας έχουν κερδίσει διάφορα διεθνή βραβεία και διακρίσεις αυξάνοντας τις εξαγωγές τους στις διεθνείς αγορές. Οπότε, θα αδικήσουμε την οποιαδήποτε ετικέτα αν αναφερθούμε σε κάποια ξεχωριστά.

Ποιος είναι ο στόχος της διοργάνωσης;

Η «ΔραμΟινογνωσία» είναι φιλόδοξος ετήσιος θεσμός από το 2014 που διοργανώνεται από την Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, μέσω της Περιφερειακής Ενότητας Δράμας και έχει πρωταγωνιστή τον οίνο. Μέσα από τη διοργάνωσή του επιδιώκεται η ενίσχυση της ευρύτερης περιοχή ως Κέντρου Πολιτισμού Οίνου και Γεύσης, καθώς αποτελεί τόπο με πλούσιο πολιτιστικό απόθεμα γεύσεων και εθίμων, αλλά και έδρα επιχειρήσεων οίνου και τροφίμων με πανελλήνια προβολή. Η Περιφερειακή Ενότητα Δράμας γιορτάζει. Τα οινοποιεία ανοίγουν τις πόρτες τους, διοργανώνονται γιορτές, συναυλίες, βιωματικά εργαστήρια γευσιγνωσίας και αγώνας δρόμου μέσα από τους αμπελώνες και τα οινοποιεία. Παράλληλα, βρίσκονται σε εξέλιξη επιστημονικά συνέδρια ή ημερίδες σε συνεργασία με το τοπικό Πανεπιστημιακό Τμήμα Οινολογίας και την Εφορεία Αρχαιοτήτων Δράμας, με σκοπό να συνδεθεί η παραγωγή με την εκπαίδευση, την επιστήμη αλλά και την ιστορία της περιοχής.

Πώς εξελίχθηκε η διαδικασία;

Η «ΔραμΟινογνωσία», από την έναρξή της το 2014, προσελκύει χιλιάδες επισκέπτες στην περιοχή της Δράμας. Η διοργάνωση αυτή έχει στόχο την ανάδειξη της περιοχής ως οινικού τουριστικού προορισμού, ενώ παράλληλα ενισχύει την εξωστρέφεια και τη σύνδεση των προϊόντων της περιοχής. Με την προβολή της σε όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό, ιδιαίτερα στα Βαλκάνια, κάθε χρόνο προσελκύει ακόμη περισσότερους επισκέπτες. Η φετινή 9η διοργάνωση περιλαμβάνει μια σειρά από δράσεις και εκδηλώσεις που αναδεικνύουν το πλούσιο πολιτιστικό απόθεμα, τη γαστρονομία και τις φυσικές ομορφιές της περιοχής, σε συνδυασμό με τα μοναδικά και ξεχωριστά οινοποιεία της. Επιπλέον, έχει τεθεί ως στόχος η να γίνει μια εκδήλωση τεσσάρων εποχών, προσελκύοντας ακόμη περισσότερους επισκέπτες κάθε χρόνο αλλά και να καταφέρουμε να διοργανώσουμε μελλοντικά και ένα διεθνές επιστημονικό συνέδριο.


Αποτελεί ανοικτή πρόσκληση για όλα τα οινοποιεία της Ελλάδας και του εξωτερικού ή περιορίζεται αποκλειστικά στο κρασί που εξάγεται από τους αμπελώνες της πόλης;

Η εκδήλωση αφορά μόνο σε κρασί που παράγεται στον Νομό Δράμας. Βέβαια, το σαββατοκύριακο 18 και 19/5, σε όλη την Ελλάδα, είναι γιορτή κι όλες οι πόρτες των οινοποιείων ανοίγουν για όλους.


Πώς διαμορφώνεται το πρόγραμμα των εκδηλώσεων;

Υπάρχει ένα πολύ πλούσιο πρόγραμμα με δεκάδες εκδηλώσεις τόσο από την Περιφέρεια, από συλλόγους και από το Πανεπιστήμιο όσο και από το Αρχαιολογικό μουσείο, τα σχολεία μέχρι τις επιχειρήσεις εστίασης και τα καφέ-μπαρ. Το αναλυτικό πρόγραμμα μπορεί κανείς να το δει στα social media.

Πώς επιτυγχάνεται η συμβολή της Κύπρου σε αυτήν τη διαδικασία;

Οι εξαγωγές ελληνικού κρασιού στην Κύπρο έχουν δείξει μια ανοδική τάση. Σύμφωνα με τα δεδομένα, το 2022 οι εξαγωγές στην Κύπρο αυξήθηκαν κατά 16,24% σε αξία σε σύγκριση με το 2021. Η Κύπρος αποτελεί μία από τις κύριες χώρες που εισάγουν ελληνικό κρασί, κατατάσσοντάς την στη δεύτερη θέση σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης. Αυτή η αύξηση αντικατοπτρίζει τη σταθερή ανοδική πορεία του ελληνικού κρασιού στην κυπριακή αγορά. Τα δραμινά κρασιά είναι γνωστά στην Κύπρο και αυτό το διαπιστώνουμε κάθε φορά που συμμετέχουμε σε εκθέσεις τουρισμού στην Κύπρο ή σε εκδηλώσεις προβολής του οινικού μας προϊόντος. Επίσης, πολλοί θέλουν να συνδυάσουν την επίσκεψή τους στην περιοχή μας με γνωριμία με τον δραμινό αμπελώνα. Και το 2023 αλλά και το 2024 πραγματοποιήσαμε εκδηλώσεις προβολής στο πλαίσιο της τουριστικής έκθεσης στην Λευκωσία και η αποδοχή του κυπριακού κοινού ήταν εξαιρετική.


Η «ΔραμΟινογνωσία» συμβάλλει στην ανάπτυξη της περιοχής στον ευρύτερο τουριστικό τομέα;

Η «ΔραμΟινογνωσία» πράγματι συμβάλει στην ανάπτυξη της περιοχής στον ευρύτερο τουριστικό τομέα. Μέσω της προβολής των κρασιών και της οινοποιίας, η περιοχή γίνεται πιο γνωστή και προσελκύει τουρίστες αλλά και επισκέπτες που ενδιαφέρονται για τον πολιτισμό, την ιστορία και τη φύση της Δράμας. Συνολικά, συμβάλλει στην ανάπτυξη της περιοχής ως ενός επολυδιάστατου τουριστικού προορισμού.


Θα μπορούσε κανείς να εξαγάγει το συμπέρασμα ότι η Δράμα είναι πρωτεύουσα του οινικού τουρισμού στην Ελλάδα;

Η Δράμα έχει αναδειχθεί σε έναν σημαντικό προορισμό για τον οινικό τουρισμό στην Ελλάδα, με την περιοχή να φιλοξενεί πολλά διάσημα οινοποιεία και να προσφέρει μοναδικές εμπειρίες γευσιγνωσίας. Με τη συγκεκριμένη, η Δράμα έχει καταφέρει να προσελκύσει χιλιάδες επισκέπτες, ενισχύοντας την εικόνα της ως κέντρου οινικής ανάτασης. Η ύπαρξη του Πανεπιστημιακού τμήματος Οινολογίας και η μακραίωνη οινική παράδοση καθώς και τα διονυσιακά δρώμενα που χάνονται στα βάθη του χρόνου καθιστούν σίγουρα τη Δράμα οινικό κέντρο. Αυτό δείχνει μια σαφή κατεύθυνση και δέσμευση για την ανάπτυξη του οινικού τουρισμού στην περιοχή, κάτι που μπορεί να οδηγήσει στο συμπέρασμα ότι η Δράμα είναι ή θα μπορούσε να γίνει η πρωτεύουσα του οινικού τουρισμού στην Ελλάδα, χωρίς να υποτιμούμε και άλλες οινικές περιοχές στην Ελλάδα.


Έν οίνω η αλήθεια;

Η φράση «Έν οίνω η αλήθεια» είναι μία παραλλαγή της αρχαίας ελληνικής ρήσης «Ἐν οἴνῳ ἀλήθεια» (In vino veritas-των Ρωμαίων), που σημαίνει «Στο κρασί είναι η αλήθεια». Αυτή η έκφραση υποδηλώνει ότι όταν κάποιος έχει πιει, είναι πιο πιθανό να μιλήσει ειλικρινά ή να αποκαλύψει μυστικά που κανονικά θα κρατούσε κρυφά. Είναι μια παρατήρηση που έχει διατηρηθεί μέσα στους αιώνες και αντανακλά την πεποίθηση ότι το αλκοόλ μπορεί να λειτουργήσει ως καταλύτης για την αποκάλυψη της αλήθειας. Αυτή η έννοια συνδέεται συχνά με την οινοποιία και τον οινικό τουρισμό, όπου οι γευσιγνωσίες και οι κοινωνικές συναντήσεις μπορεί να οδηγήσουν σε πιο ανοιχτές και ειλικρινείς συζητήσεις. Είναι ενδιαφέρον πώς μια τόσο αρχαία έκφραση συνεχίζει να έχει σημασία και να χρησιμοποιείται στον σύγχρονο κόσμο, ειδικά σε εκδηλώσεις όπως η «ΔραμΟινογνωσία», που τονίζουν την αξία της κοινωνικής αλληλεπίδρασης και της ανακάλυψης μέσω του κρασιού. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα όρια. Η υπερβολική κατανάλωση οίνου μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, η κατανάλωση οίνου πρέπει να γίνεται με σύνεση και ενημέρωση, πάντα λαμβάνοντας υπόψη τις ατομικές ανάγκες και τις συνθήκες υγείας του κάθε ατόμου για να μην υπάρξουν προβλήματα και δυσάρεστες ακόμη και οδυνηρές συνέπειες. Και όπως έλεγαν και οι πρόγονοι μας «Πᾶν μέτρον ἄριστον».