Ένα ελληνικό πιάτο με χοιρινό βρίσκεται πρώτο στη σχετική λίστα του Taste Atlas, ξεχωρίζοντας ανάμεσα στις συνταγές που δημοσίευσε η διαδικτυακή πλατφόρμα.

Ο λόγος για το κοντοσούβλι, το παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που παρασκευάζεται από μεγάλα κομμάτια χοιρινού κρέατος, τα οποία μαρινάρονται σε μείγμα από μυρωδικά και μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήνονται αργά σε σούβλα.

Η μαρινάδα συνήθως περιλαμβάνει σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, πάπρικα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και κόκκινο κρασί.

Πώς παρασκευάζεται και σερβίρεται το κοντοσούβλι

Αφού μαριναριστεί, το κρέας περνιέται σε μεγάλη σούβλα και ψήνεται αργά πάνω από κάρβουνα ή ανοιχτή φωτιά, αποκτώντας τραγανή, καλοψημένη κρούστα εξωτερικά και ζουμερή, τρυφερή υφή στο εσωτερικό.

Σερβίρεται συνήθως κομμένο σε χοντρές φέτες και συνοδεύεται από πίτα, τζατζίκι, χωριάτικη σαλάτα ή άλλες παραδοσιακές γαρνιτούρες.

Στην 84η θέση της ίδιας λίστας βρίσκονται και τα δικά μας αφέλια.

Τα αφέλια παραδοσιακά ετοιμάζεται σε ένα πήλινο σκεύος που ονομάζεται ταβάς, το οποίο συνήθως τοποθετείται σε χωμάτινους φούρνους ώστε να μαγειρευτεί αργά μέχρι να γίνει.

Το πιάτο αποτελείται από λίγα μόνο υλικά: κομμάτια χοιρινού κρέατος (από σπάλα ή πλευρά), ξηρό κόκκινο κρασί (που χρησιμοποιείται για να μαλακώσει το κρέας) και κοπανισμένους σπόρους κόλιανδρου. Στην πραγματικότητα, ο κόλιανδρος είναι βασικό μπαχαρικό στην Κύπρο και σπάνια θα βρει κανείς ένα αυθεντικό παραδοσιακό κυπριακό πιάτο χωρίς αυτόν.

Δείτε τη λίστα εδώ

Με πληροφορίες από Taste Atlas