Τα σφουγγάρια της κουζίνας συνιστούν ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Πριν από αρκετά χρόνια, ο Δρ. Πρίτις Τος (Pritish Tosh), ειδικός στις λοιμώδεις νόσους της Mayo Clinic, είχε τονίσει ότι ίσως «θα πρέπει να επανεξετάσετε ολόκληρη τη στρατηγική καθαρισμού της κουζίνας σας».

Τόσο ο ίδιος όσο και πλήθος επιστημόνων επισημαίνουν ότι τα σφουγγάρια ενδέχεται να είναι από τα πιο βρώμικα αντικείμενα στην κουζίνα, αν όχι σε ολόκληρο το σπίτι.

Ειδικοί εξηγούν ότι τα σφουγγάρια δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη βακτηρίων. Παραμένουν υγρά για πολλές ώρες, συγκρατούν υπολείμματα τροφών και οργανικής ύλης και έτσι μετατρέπονται σε ένα περιβάλλον όπου οι μικροοργανισμοί μπορούν να πολλαπλασιάζονται εύκολα.

Σφουγγάρι πιάτων: Τι μικρόβια έχουν βρεθεί σε έρευνες

Το 2011, η NSF International, ένας ανεξάρτητος μη κερδοσκοπικός οργανισμός δημόσιας υγείας που ειδικεύεται στην ασφάλεια τροφίμων, πραγματοποίησε τη μελέτη «Germiest Places in the Home».

Στη μελέτη συμμετείχαν 22 οικογένειες, από τις οποίες συλλέχθηκαν δείγματα από 30 διαφορετικές επιφάνειες του σπιτιού, ώστε να εξεταστεί η παρουσία μυκήτων, μούχλας και κολοβακτηριοειδών, μιας ομάδας βακτηρίων στην οποία ανήκει, μεταξύ άλλων, το Escherichia coli (E. coli).

Τα αποτελέσματα ανέτρεψαν την κοινή αντίληψη ότι το μπάνιο είναι το πιο βρώμικο σημείο του σπιτιού. Αντίθετα, η κουζίνα συγκέντρωνε τα υψηλότερα επίπεδα μικροβιακής επιβάρυνσης.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι κολοβακτηριοειδή υπήρχαν:

-σε περισσότερο από το 75% των σφουγγαριών και πανιών της κουζίνας,

-στο 45% των νεροχυτών,

-στο 32% των πάγκων εργασίας,

-στο 18% των επιφανειών κοπής τροφίμων.

Ποια βακτήρια μπορεί να υπάρχουν

Σύμφωνα με δημοσιευμένες επιστημονικές μελέτες, στα σφουγγάρια κουζίνας μπορούν να επιβιώσουν βακτήρια όπως:

-Escherichia coli (E. coli), το οποίο μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερίτιδα και διάρροια.

-Salmonella, ένα από τα συχνότερα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.

-Staphylococcus aureus (χρυσίζων σταφυλόκοκκος), που μπορεί να προκαλέσει τροφικές δηλητηριάσεις και λοιμώξεις όταν μεταφερθεί σε τρόφιμα ή τραύματα.

Οι ειδικοί διευκρινίζουν ότι η παρουσία αυτών των βακτηρίων δεν σημαίνει πως κάθε σφουγγάρι είναι επικίνδυνο, ούτε ότι όποιος το χρησιμοποιεί θα αρρωστήσει. Ωστόσο, όταν ένα σφουγγάρι παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα υγρό και δεν αντικαθίσταται, αυξάνεται ο κίνδυνος μεταφοράς μικροβίων από μία επιφάνεια ή τρόφιμο σε κάποια άλλη.

Πηγή: Lifo