Αποφάσισε και η Πιτσίλλα, σαν καλή χριστιανή, να τιμήσει τη Μεγάλη Εβδομάδα!  All time classic συνταγούλα της μαμάς, για τη μεγάλη Πέμπτη. Ξέρετε, που δεν τρώμε λάδι κτλ...

Υλικά

1 φλ. φακές

1 μεγάλο κρεμμύδι (κατά προτίμηση το κοκκινάκι που εν γλυτζίν μέλιν)

2 σκελίδες σκόρδο (ναι, λατρεύω σκόρδο!)

2-3 καρότα (μέτρια)

1 μεγάλη ντομάτα

1 ματσάκι κόλιαντρο φρέσκο

1 ματσάκι σέλινο

1-2 φύλλα δάφνη

Αλάτι, πιπέρι

Ξύδι, λεμόνι (αυτό το αφήνω στην κρίση σας…εμένα μου αρέσει με μπόλικο υλικό)

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε σε νερό να κοχλάσουν. Αφού κοχλάσουν, τους αλλάζουμε το νερό και τις βάζουμε να βράσουν ξανά.

Έχουμε «πετσοκόψει» όλα τα λαχανικά και τα ρίχνουμε να σιγοβράσουν μαζί με τις φακές. Κατόπιν, προσθέτουμε την δαφνούλα μας, το αλατάκι και το πιπέρι (όχι στο στόμα!). Αφού ψηθούν καλά, για περίπου 20 λεπτά και πήξει η σουπίτσα, ρίχνουμε ξύδι και λεμόνι… Καλό Πάσχα να έχουμε! Οι αμαρτωλοί, άμα θέλετε, προσθέστε και παρθένο ελαιόλαδο. Αν το ‘χετε «γιόρκιν» ακόμα καλύτερα.