Η ιαπωνική κουλτούρα ποτέ δεν θα σταματήσει να μας εκπλήσσει και η κουζίνα δεν θα μπορούσε να ήταν εξαίρεση. Το συγκεκριμένο κέικ ονομάζεται Mizu Shingen Mochi και κάνει θραύση στα εστιατόρια της Ασίας αλλά και των ΗΠΑ. Οπτικά μοιάζει με μια γιγάντια σταγόνα νερού, έχει πολύ λεπτή υφή και φτιάχνεται με βάση το φυτικό συστατικό άγαρ, ένα υλικό σαν ζελατίνη κοινό στην ασιατική κουζίνα, που κάνει το κέικ να λιώνει στο στόμα σας.

Μπορεί να μοιάζει σαν να πρόκειται να εκραγεί αν το αγγίξετε με βελόνα αλλά στην πραγματικότητα μπορείτε να το φάτε με το κουτάλι. Ωστόσο θα πρέπει να είστε γρήγοροι, γιατί μέσα σε 30 λεπτά το κέικ λιώνει και γίνεται μία άμορφη μάζα γλυκού νερού.

Οσο για τη γεύση, όσοι το έχουν δοκιμάσει κάνουν λόγο για μία μοναδική «φυσική γλυκιά γεύση» ενώ η υφή του είναι επίσης μοναδική, αφού μοιάζει σαν να μετατρέπεται σε νερό μέσα στο στόμα.