Η προσθήκη αλατιού σε γεύματα που βρίσκονται ήδη στο τραπέζι συνδέεται με πρόωρο θάνατο, σύμφωνα με μελέτη σε 500.000 μεσήλικες Βρετανούς.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η συχνή προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα που είναι ήδη έτοιμα μειώνει περισσότερο από δύο χρόνια από το προσδόκιμο ζωής για τους άνδρες και ενάμιση χρόνο για τις γυναίκες.

Η ομάδα πίσω από τη μελέτη τονίζει ότι τα στοιχεία αφορούν αποκλειστικά το αλάτι που προστίθεται μετά το μαγείρεμα και όχι κατά τη διάρκειά του.

«Από όσο γνωρίζω, η μελέτη μας είναι η πρώτη που αξιολογεί τη σχέση μεταξύ της προσθήκης αλατιού στα τρόφιμα και του πρόωρου θανάτου», δήλωσε ο καθηγητής Lu Qi της Σχολής Δημόσιας Υγείας και Τροπικής Ιατρικής του Πανεπιστημίου Tulane στη Νέα Ορλεάνη, ο οποίος ηγήθηκε της εργασίας. «Ακόμη και μια μέτρια μείωση στην πρόσληψη νατρίου, προσθέτοντας λιγότερο ή καθόλου αλάτι στο φαγητό στο τραπέζι, είναι πιθανό να οδηγήσει σε σημαντικά οφέλη για την υγεία, ειδικά όταν επιτυγχάνεται στον γενικό πληθυσμό».

Τα ευρήματα βασίστηκαν σε έρευνα στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 500.000 συμμετέχοντες, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν κατά μέσο όρο για 9 χρόνια.

Η πρόσληψη αλατιού είναι δύσκολο να παρακολουθηθεί με ακρίβεια, επειδή πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν υψηλά επίπεδα αλατιού. Περίπου το 70% της πρόσληψης νατρίου στους δυτικούς πληθυσμούς προέρχεται από επεξεργασμένα και παρασκευασμένα τρόφιμα, με το 8-20% να προέρχεται από το αλάτι που προστίθεται στο τραπέζι.

Ωστόσο, η προσθήκη αλατιού στο φαγητό είναι ενδεικτική της προτίμησης ενός ατόμου για τροφές με αλμυρή γεύση, επομένως η ομάδα εστίασε την ανάλυσή της σε αυτή τη μέτρηση.


Τα αποτελέσματα

Σε σύγκριση με εκείνους που δεν πρόσθεταν ποτέ ή σπάνια πρόσθεταν αλάτι, τα άτομα που πάντα καρύκευαν το φαγητό τους είχαν 28% αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου. Στην ηλικία των 50 ετών, οι άνδρες και οι γυναίκες που πρόσθεταν πάντα αλάτι έχαναν 2,3 χρόνια και 1,5 χρόνο, αντίστοιχα.

Άλλοι παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα, όπως η ηλικία, το φύλο, η εθνικότητα, η στέρηση, ο δείκτης μάζας σώματος, το κάπνισμα, η κατανάλωση αλκοόλ, η σωματική δραστηριότητα, η διατροφή και ιατρικές καταστάσεις όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις, ελήφθησαν υπόψη.

Η καθηγήτρια Annika Rosengren, ανώτερη ερευνήτρια στην Ακαδημία Sahlgrenska του Πανεπιστημίου του Γκέτεμποργκ, η οποία δεν συμμετείχε στην έρευνα, σχολιάζοντας σχετικά τόνισε πως σε αντίθεση με άλλα προϊόντα - όπως το τσιγάρο - το αλάτι δεν μπορεί να αφαιρεθεί εντελώς από τη διατροφή.

«Μέχρι στιγμής, αυτό που φαίνεται να δείχνουν τα συλλογικά στοιχεία για το αλάτι είναι ότι οι υγιείς άνθρωποι που καταναλώνουν φυσιολογικά επίπεδα συνηθισμένου αλατιού δεν χρειάζεται να ανησυχούν πάρα πολύ για την πρόσληψη αλατιού», είπε.

Σημείωσε επίσης πως όσοι διατρέχουν υψηλό κίνδυνο καρδιακής νόσου θα πρέπει πιθανώς να μειώσουν το αλάτι.


Με πληροφορίες από Guardian