Μαρμελάδα… originated από το πορτογαλικό marmelo που σημαίνει κυδώνι, γνωστό και ως το «χρυσό μήλο»! Και αφού ένα χρυσό μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πιο πέρα… δεν φτιάχνουμε μια φουλ σε βιταμίνη C μαρμελαδίτσα;



Γράφει η Πιτσίλλα.



Υλικά

1kg κυδώνια

1 φλ.κ. χυμό λεμονιού

Ζάχαρη

2-3 φύλλα κιούλι (αρμπαρόριζα)

Νερό

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κυδώνια και αφού τα μοιράσουμε τους αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Τα βάζουμε στη κατσαρόλα με το νερό μας και τον χυμό λεμονιού μέχρι να ψηθούν καλά (η μάνα λέει να περνάει το βελόνι).

Τα στραγγίζουμε και τα περνούμε από το multi μέχρι να γίνει πολτός.

Βάζουμε τον πολτό μας στην κατσαρόλα και προσθέτουμε για κάθε ένα ποτήρι πολτό, ένα ποτήρι παρά ένα δάχτυλο ζάχαρη.

Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει ο πολτός μας και λίγο πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε το κιούλι μας και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για λιγάκι. Η μαρμελάδα μας θα έχει πάρει ένα πορτοκαλο-κόκκινο χρώμα.

Την βάζουμε στα μπολάκια μας και την φυλάμε για τα κρύα χειμωνιάτικα brunch μας.  Yummy yummy!

 

Υ.Γ. Αξίζει να ρίξετε μια ματιά στην βίβλο, το Google καλέ, για την ιστορία αλλά και τις διατροφικές ιδιότητες του κυδωνιού.