Συνταγές της Πιτσίλλας #7: Σαλάτα μπρόκολο με σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Επηρεασμένη από τον Ελύτη και τον στίχο του «Την άνοιξη αν δεν την βρεις την φτιάχνεις», η Πιτσίλλα φτιάχνει ένα νοστιμότατο-δροσερό-ανοιξιάτικο πιάτο, προσπαθώντας να φτιάξει τη δική της άνοιξη!

Υλικά

8 Μπουκετάκια μπρόκολου

½ φλ. γλυκό κρεμμύδι (το κοκκινάκι, το αγαπημένο μου)

½  φλ. σταφίδες

½ φλ. ηλιόσποροι (χωρίς κέλυφος)

½  φλ. φιλέ αμυγδάλου (καβουρδισμένα)

3 κ.σ. μαγιονέζα

2 κ.σ. άπαχο απλό γιαούρτι

2 κ.σ. ξίδι

2 κ.σ. μέλι

Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε καλά το μπρόκολο και το βράζουμε σε νερό (για όση ώρα προτιμάτε).

Αναμιγνύουμε το μπρόκολο (αφού κρυώσει) με το κρεμμύδι. Χτυπάμε σε ξεχωριστό δοχείο ελαφρά την μαγιονέζα, γιαούρτι, ξίδι, μέλι και αλάτι και περιχύνουμε –ανακατεύοντας- στη σαλάτα μας.   Πασπαλίζουμε ακολούθως με τις σταφίδες, ηλιόσπορους και αμύγδαλα και ανακατεύουμε ξανά… Τη δροσιά της να ‘χεις!


ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ