Το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας της Αμερικής, εξέτασε 400.000 άτομα επί 14 χρόνια, μέχρι να ολοκληρώσει μια έρευνα η οποία αφορά στον καφέ.

Συνυπολογίζοντας κάπνισμα, αλκοόλ, κατανάλωση κρέατος, άσκηση και δείκτη μάζας σώματος, η έρευνα απέδειξε ότι οι λάτρεις του καφέ ζουν περισσότερο.

Συγκεκριμένα, τα συστατικά του καφέ έδειξαν να εξισορροπούν άλλες βλάβες που προκαλούν οι υπόλοιπες κακές συνήθεις.

Έτσι, σήμερα ο καφές είναι τελικά ένα από τα στοιχεία που συμβάλουν στην επιβίωση του σύγχρονου ανθρώπου.

Συστηματικοί  πότες του καφέ που ήταν σχετικά υγιείς όταν ξεκίνησε η μελέτη, είχαν, μετά από 15 χρόνια αρκετά λιγότερες πιθανότητες σε σχέση με εκείνους που δεν έπιναν καφέ

Η έρευνα έδειξε πως όσοι πίνουν καφέ έχουν λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακή νόσο, αναπνευστική νόσο, εγκεφαλικά επεισόδια, διαβήτη,  λοιμώξεις, τραυματισμούς και ατυχήματα. 

Όσο περισσότερα φλιτζάνια καφέ καταναλώνει κανείς καθημερινά, έως και το 5ο φλιτζάνι, τόσο μειώνει τις πιθανότητες θανάτου και μάλιστα στις κρίσιμες ηλικίες, άνω των 50 ετών.