Θα δοκίμαζες παραδοσιακό (ψευδο)χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα

Η νέα τάση που θέλει να κατακτήσει την Κίνα και όλο τον κόσμο, είναι το vegan χοιρινό.


Ακούγεται κάπως οξύμωρο και περίεργο το να θέλεις να πλασάρεις σε ανθρώπους που αποφεύγουν το κρέας, κάτι που μοιάζει ή έχει γεύση κρέατος, ωστόσο το τελευταίο διάστημα, όλο και περισσότερες εταιρείες προχωρούν στην παραγωγή προϊόντων που ομοιάζουν με κρέας, αλλά δεν είναι, κυρίως, όπως υποστηρίζουν για να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος από τους κρεατοφάγους.

Μια εταιρεία με την ονομασία Right Treat λάνσαρε πριν λίγο καιρό το Omnipork στο Χονγκ Κονγκ, σε μια προσπάθεια να βοηθήσει την Κίνα να μειώσει την κατανάλωση χοιρινού και να δώσει μια ανάσα και στο περιβάλλον.

Το χοιρινό αποτελεί το 40% της παγκόσμιας παραγωγής κρέατος και η Κίνα το καταναλώνει σε σημαντικά μεγαλύτερο ποσοστό απ’ ό,τι άλλες χώρες. Σύμφωνα με τη Right Treat, 65% του κρέατος που καταναλώνεται στην Κίνα είναι χοιρινό και η χώρα προτιμάει το χοιρινό σε σχέση με το μοσχάρι, σε αναλογία 11 προς ένα.



Η εταιρεία λέει ότι το Ominpork είναι το πρώτο φυτικό προϊόν υποκατάστατο κρέατος, που είναι φτιαγμένο από ένα μείγμα πρωτεϊνών, μπιζελιών, σόγια χωρίς GMA, μανιτάρια σιτάκε και ρύζι. «Το Omnipork προσφέρει υψηλής ποιότητας πλήρως vegan πρωτεΐνη για το σώμα μας. Επίσης, δεν περιέχει χοληστερόλη, αντιβιοτικά και ορμόνες, είναι cruelty free (δεν γίνεται βάναυση μεταχείριση ζώων για την παραγωγή του), έχει 71% λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και 62% λιγότερες θερμίδες απ’ ό,τι το κανονικό χοιρινό, ενώ προσφέρει πολλές περισσότερες φυτικές ίνες, 233% περισσότερο ασβέστιο και 53% περισσότερο σίδηρο», λέει ο Devid Yeung, ιδρυτής και CEO της Right Treat.

View this post on Instagram

Vegan pork? A vegan xiao long bao? Impossible, you say? We are here to tell you that it's real, we've tasted it and it launched today in Hong Kong!!! 🙋‍♂️🙋‍♂️🙋‍♂️ "Because the people who are crazy enough to think that they can change the world, are the ones who do." ➡️➡️➡️Asia plant based pioneer & social entrepreneur David Yeung, founder & CEO of @greenmonday_official has done it again! Introducing his latest venture...{Right Treat} - the world's first plant based PORK MEAT alternative. 🤔Did you know that pork is the most consumed meat in the world? 🐷🐷🐷 🤔And did you know that 65% of the meat consumed in China is pork? 🐖🥓🌭 🍃❤🌍With the launch of Right Treat's ⭐⭐ product Omnipork, a 100% vegan 'pork' mince, made entirely od plants, Green Monday Ventures is solving this massive problem in order to Treat ALL Right. 🍄🍚Omnipork's "proprietary blend of pea, non-GMO soy, shiitake mushroom and rice, our superfood Omnipork offers high-quality complete vegan protein to fulfil our body with 12.2g of protein/serving. It is also cholesterol-free, antibiotic-free, hormone-free, cruelty-free, and 71% lower in saturated fat and 62% lower in calories than real pork, while offering much higher fiber, 233% higher in calcium and 53% higher in iron.” WIN WIN WIN🍃🌍❤ 💪 🍽🥘"In terms of texture, the Omnipork is succulent, tender and juicy.  It can be seasoned in any ways, and can be steamed (a very common Asian application), pan-fried, deep-fried, stuffed, crumbled or turned into meat balls.  The versatility of the Omnipork is a dream to chefs and end-users as they can freely and creatively apply infinite culinary creations." "We are not just trying to imitate pork, we are trying to surpass pork!" Congratulations to David and the whole team on this plant based pork revolution!!! 🚫🐷🚫➡️🌿 . . . @right_treat @green_common @greenmonday.david #TreatAllRight #plantbased #vegan #plantforward #righttreat #omnipork #veganpork #plantbased #vegan #veganfood #food #foods4thought #whatveganseat #bestofvegan #feedfeed #foodpics #cleaneats #huffposttaste #healthyfood #foodgawker #asia #beautifulcuisines #veganfoodshare #buzzfeast #foodie #eattheworld

A post shared by Green Queen Media (@greenqueenhk) on



Επίσης, διαβεβαιώνει ότι η υφή και η γεύση αυτού του ψευδοχοιρινού είναι παρόμοια με του αληθινού (το CNN Money έκανε μια δοκιμή σούπας χοιρινών ντάμπλινγκ και σούπας ντάμπλινγκ με Omnipork και όλοι είπαν ότι κατάλαβαν τη διαφορά – αλλά ότι το ψευδοκρέας ήταν και πάλι «νόστιμο»).



Η Right Treat δεν ανησυχεί μόνο για τις αρτηρίες μας: θέλει να δώσει τη ζουμερή, νόστιμη γεύση του χοιρινού χωρίς τις εκτεταμένες περιβαλλοντικές συνέπειες της εκτροφής χοίρων. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε από την Εθνική Ακαδημία Επιστημών των ΗΠΑ (PNAS), η κτηνοτροφική παραγωγή ευθύνεται για το ένα πέμπτο των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου παγκοσμίως και είναι «ο βασικός παράγοντας ρύπανσης των υδάτων από τη χρήση της αγροτικής γης και την περίσσεια θρεπτικών ουσιών».

Αν και η PNAS αξιολογεί την παραγωγή μοσχαριού ως εκείνη με το μεγαλύτερο περιβαλλοντικό κόστος, η παραγωγή χοιρινού δεν είναι και καλή για τον πλανήτη μας, κυρίως λόγω των κοπράνων των ζώων (σύμφωνα με μια μελέτη, ένα βιομηχανικού μεγέθους αγρόκτημα με 80.000 γουρούνια μπορεί να δημιουργήσει 1,5 φορές τα απόβλητα που παράγει η πόλη της Φιλαδέλφεια – και στην Κίνα, εκτιμάται ότι 1,29 δισεκατομμύρια τόνοι αποβλήτων γουρουνιών συγκεντρώνονται κάθε χρόνο).

Με πληροφορίες από VICE

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ