Η καθημερινή κατανάλωση χυμού από elderberries μπορεί να οδηγήσει σε θετικές αλλαγές στα βακτήρια του εντέρου και να βελτιώσει τον μεταβολισμό για τη διαχείριση του βάρους, σύμφωνα με μια νέα κλινική μελέτη.

Η έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περίπου 355 ml χυμού elderberries καθημερινά για μία εβδομάδα μπορεί να αποτελέσει ένα «ισχυρό εργαλείο» για την αλλαγή του μικροβιώματος του εντέρου, καθώς και για τη βελτίωση της αντίστασης της γλυκόζης και της οξείδωσης του λίπους στο σώμα.

Τα elderberries, όπως όλα τα μούρα, είναι δώρο για την υγεία μας, καθώς περιέχουν πολλά διαφορετικά θρεπτικά στοιχεία (βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά) και βιοδραστικές ενώσεις που προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων στην υγεία. Και όλα αυτά προσφέρονται με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Τον καρπό αυτόν τον δίνει το δέντρο που λέγεται Sambucus Nigra και καλλιεργείται όπου υπάρχει ζέστη. Ξεκίνησε όμως, την ύπαρξη του από την Ευρώπη και φυσικά υπάρχει και επί των εδαφών μας. Στα ελληνικά λέγεται Σαμπούκος, Αφροξυλιά ή Κουφοξυλιά.

Όπως διαβάζουμε στη Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια: «Το φυτό αυτοφύεται αλλά και καλλιεργείται στην Κύπρο, όπου σε παλαιότερες εποχές εχρησιμοποιείτο ευρύτατα ως φαρμακευτικό. Από τα λουλούδια του κατασκευαζόταν τσάι, γνωστότατο στην Κύπρο ως τσάι ζαμπούκκος, κατάλληλο για όσους αρρώσταιναν από κρυολογήματα. Τα λουλούδια του ζαμπούκκου είναι μικρά, άσπρου χρώματος, που εμφανίζονται πολλά μαζί σχηματίζοντας μεγάλη ταξιανθία. Η περίοδος κατά την οποία το φυτό ανθίζει, είναι μεταξύ Απριλίου και Ιουλίου. Οι καρποί του ζαμπούκκου είναι μικρού στρογγυλού σχήματος, πλούσιοι σε βιταμίνη C.

Εξαιτίας των θεραπευτικών ιδιοτήτων του, ο ζαμπούκκος εκαλλιεργείτο σε πάρα πολλά σπίτια των χωριών και των πόλεων της Κύπρου. Τα άνθη του μαζεύονταν και ξηραίνονταν, για να χρησιμοποιούνται αργότερα για τσάι ή για τις λοιπές θεραπευτικές χρήσεις».

Ανασκόπηση μελετών έχει δείξει ότι τα elderberries βοηθούν και στη γρηγορότερη ανάρρωση από λοιμώξεις των ιών της γρίπης και του κρυολογήματος.

Τα συγκεκριμένα μούρα περιέχουν φλαβονοειδή και προανθοκυανιδίνες (φυτική βιοδραστική ένωση με ποικίλα οφέλη για την υγεία -αντιφλεγμονώδους, αντιδιαβητικής και αντιμικροβιακής επίδρασης) που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την προστασία από λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού.

Δηλαδή, τα elderberries μάς προφυλάσσουν από τον ιό της γρίπης, τον RSV, τον Covid και τον μεταπνευμονοϊό, περισσότερο από άλλα μούρα που επίσης έχουν ανθοκυανίνες, αλλά σε χαμηλότερες συγκεντρώσεις.

Χρειάζεστε 4 φλιτζάνια άλλων μούρων για να πάρετε τη δόση ανθοκυανίνης που προσφέρουν 170 γραμμάρια σαμπούκων.

Η νέα ανακάλυψη για τα elderberries

Οι επιστήμονες υποψιάζονταν πως ο συγκεκριμένος καρπός μπορεί να έχει και πολλά άλλα πιθανά οφέλη για την υγεία, τα οποία σε μεγάλο βαθμό όμως, έμεναν ανεξερεύνητα. Ως προς αυτό έγινε ένα βήμα προς τα εμπρός.

Συγκεκριμένα, εργασία που έγινε με επικεφαλής το Washington State University έδειξε ότι ο χυμός Σαμπούκου μπορεί να υποστηρίξει τη διαχείριση του βάρους, να βελτιώσει τη μεταβολική υγεία και την υγεία του εντέρου. Διαπιστώθηκε ότι μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και ενισχύει την καύση λίπους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ανθοκυανίνες.

Ο εκ των συγγραφέων της έρευνας και επίκουρος καθηγητής στο Τμήμα Διατροφής και Φυσιολογίας της Άσκησης του Washington State University, Patrick Solverson εξήγησε πως «το elderberry είναι ένα υποτιμημένο μούρο, εμπορικά και διατροφικά. Τώρα αρχίζουμε να αναγνωρίζουμε την αξία του για την ανθρώπινη υγεία και τα αποτελέσματα είναι πολύ συναρπαστικά».

Η κλινική δοκιμή που έγινε σε 18 υπέρβαρους ενήλικες -οι μισοί έπιναν χυμό σαμπούκου και οι άλλοι μισοί placebo- και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients, έδειξε πως η κατανάλωση 350 γραμμαρίων χυμού του συγκεκριμένου μούρου, καθημερινά για μία εβδομάδα οδηγεί σε:

*ευεργετικές αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου (είχαν σημαντικά αυξημένες ποσότητες ωφέλιμων βακτηρίων και μειωμένες ποσότητες επιβλαβών),

*καλύτερη ανοχή στη γλυκόζη (μείωσε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα των συμμετεχόντων κατά μέσο όρο κατά 24%, υποδεικνύοντας μια σημαντικά βελτιωμένη ικανότητα επεξεργασίας σακχάρων μετά την κατανάλωση υδατανθράκων. Τα αποτελέσματα έδειξαν επίσης μείωση 9% στα επίπεδα ινσουλίνης) και

*αυξημένη οξείδωση λίπους (οι συμμετέχοντες που ήπιαν το χυμό, εμφάνισαν σημαντικά αυξημένη οξείδωση λίπους ή διάσπαση των λιπαρών οξέων, μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες και κατά τη διάρκεια της άσκησης).

Με πληροφορίες από Independent, polignosi, news247